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詳細資料ISBN：9867642457 叢書系列：健康廚房系列 規格：平裝 / 156頁 / 12K菊 / 19 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 現代的飲食趨勢，重視健康的飲食攝取方式，除了魚肉葷食外，蔬果奶蛋素更能使身體減輕負擔，如何在每天的日常飲食中，以自然的食材與烹調方式，來獲取均衡的營養，永遠是人們最關心的話題。 素食不一定難吃乏味，書中介紹了數十道的好吃素菜，如果能聰明吃素不但能為健康帶來許多好處，根據醫學研究發現，素食較一般飲食少了飽和脂肪酸與膽固醇，而素食者罹患心血管疾病及癌症的機率也的確比葷食者低。 本書大致分為兩大部分，說明了素食與健康的關係、常見素食食材的介紹、吃素優缺點的分析等；並介紹不同年齡階層素食者的營養需求，設計出每日三餐的飲食指南及食譜，適當均衡的攝取，才有助於各年齡階段的健康。 我們深切地希望能藉由此書，讓讀者能更清楚明瞭素食對健康的影響，學習健康飲食的方法，減少疾病纏身的機會。作者簡介曾麗鳳 台灣省南投縣人 中國文化大學食品營養系畢業 現任：財團法人彰化基督教醫院營養師 兼任彰化縣營養師公會監事廖婉如 台灣省台中市人 靜宜大學食品營養研究所營養組畢業 現任：彰化基督教醫院營養師 彰化縣營養師公會監事 中華民國糖尿病衛教學會 腸道暨靜脈營養醫學會及營養學會會員 |
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資料來源：博客來
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