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丙級西餐烹調技能檢定學術科完全攻略(2018最新版)(附學科測驗卷)

售價:456


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詳細資料ISBN:9789864636303
叢書系列:高職餐旅
規格:平裝 / 304頁 / 8K菊/ 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  本書根據勞動部勞動力發展署2017.1.10最新公告「丙級西餐烹調」編寫而成,從報考、學科試題,以及術科刀工、烹飪練習,均有詳盡的示範及解說。本書特色  1.題組製作流程淺顯易懂,快速掌握應試操作要點。  2.每道菜餚貼心提醒注意細節,應試不怕錯。  3.西餐專業用語之名詞解析,做菜同時也能了解各式菜餚意涵。  4.針對衛生安全項目做釋義,精準掌握扣分重點。

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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