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詳細資料ISBN：9789571369211 叢書系列：品味事典 規格：平裝 / 272頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？──穿越百年時空，重返江戶幕府時代──從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所，看見日本料理的精彩演化。 江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌？ 讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城，一起坐上江戶人的餐桌。 ＼ 因為江戶人的美食文化，才有今天的日本料理！ ／ ★征服全江戶的「速食天王」天婦羅，為什麼將軍大人可憐兮兮不能吃？ ★蕎麥麵如何打敗烏龍麵成為江戶麵食首選？又是誰想到要去「握」壽司？ ★江戶老百姓心目中的美食排行TOP 10到底有哪些？ ★什麼樣的熱門美食竟然把老婆拿去典當都要吃？ ★蜂蜜蛋糕原本其實是滷味？而且根本就是下酒菜！？ ★大口吃遍全江戶，日本古代就有大胃王比賽？ ★翻開江戶版星級指南，一生必吃的高級料理茶屋是哪幾家？ 從平民老百姓到將軍貴族， 從「吃粗飽」的街頭攤販到現代講究萬般細節的「懷石料理」， 跟著日本史上最強吃貨江戶人，穿越時空吃遍大江戶城！！！名人推薦 胡川安｜《故事：寫給所有人的歷史》網站主編 蔡亦竹｜實踐大學應用日文系助理教授 蔡增家｜政治大學國關中心教授 ────胃口大開推薦 |
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資料來源：博客來
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